Il existe quatre étapes précises pour obtenir le label Origine France Garantie, un processus inspiré de la législation suisse. Il faut tout d’abord “prendre contact avec un organisme certificateur” (tel qu’Afnor ou Veritas) qui élaborera “une offre commerciale personnalisée” avec un coût global d’une “labellisation sur 3 ans”. Une fois le contrat signé, un dossier administratif est à remplir avec des informations détaillées sur le prix de revient unitaire (: somme de tous les coûts supportés pour la production) et le processus de fabrication des produits. Une attestation provisoire de labellisation est alors délivrée autorisant à utiliser le label avec un numéro de certification. Il faudra à ce moment là compter 6 mois pour vérifier que l’intégralité de la chaîne de production réside bien en France mais aussi le sourcing des matières premières et le calcul du prix de revient. Suite à l’audit, une attestation définitive de labellisation est délivrée. Le label doit ensuite être renouvelé tous les trois ans avec la venue d’un auditeur sur le site de production pour vérifier que rien n’a été délocalisé et que les règles du label soient toujours respectées. Yves Jégo l’atteste : “en moyenne, 90% des entreprises renouvellent”. Pour le consommateur, le label prévoit une application permettant de scanner l’étiquette électronique du produit (“qui arrive bientôt sur la blockchain”) et d’à la fois vérifier et s’informer sur l’origine française de ce qu’on consomme.